Neues Hotel in Muri/Freiamt sucht Küchenchef/In

Die Eröffnung des Hotel Caspar in Muri AG ist auf Herbst 2021 geplant: 50 Zimmer, zwei Restaurants, Seminar- und Banketträume sowie ein grosser Fest- und Event-Saal.

Im ländlich geprägten Freiamt – nahe den städtischen Aglomerationen Zug, Zürich und Luzern – liegt das Klosterdorf Muri. Im Klosterquartier, dem Zentrum dieses Bezirkshauptortes entsteht aus den Murianer Traditionsbetrieben Ochsen (seit 1726), Adler (seit 1575) und dem Geburtshaus des bedeutenden Alpenmalers Caspar Wolf das Gesamtkonzept Caspar. Während der umfassenden Totalsanierung (Architekten Tilla Theus & Partner AG) bleiben die Betriebe geschlossen.

Ich suche meinen stressresistenten und kompeteten 

Küchenchef/in (100%)

Start

Damit wir gemeinsam eine reibungslose Eröffnung sicherstellen können, ist Ihre aktive Teilnahme in der Voreröffnungsphase notwendig. 

Ihr Aufgabengebiet

Sie sind verantwortlich für das kulinarische Angebot im gesamten Betrieb: den beiden Restaurants, der Bar/Lounge und dem Event-Saal. Sie führen als präsente Persönlichkeit und nach betriebswirtschaftlichen Grundsätzen. 

Aufgaben & Herausforderungen

Präsente Führung der Küchen und des Teams mit rund 14 Mitarbeitenden
Mitarbeiterplanung, -schulung und Weiterentwicklung
Einkauf, Planung und Rezeptierung sowie Produktion aller Gerichte im à la carte & Bankett-Bereich nach betriebswirtschaftlichen Grundsätzen
Allgemeine administrative Aufgaben wie Rechnungskontrolle und Team-Einsatz
Freude und Begeisterung für frische/regionale Produkte
Qualitätskontrolle und Arbeitssicherheit sowie Einhaltung der Hygienevorschriften HACCP/GHP
Repräsentation des Betriebes nach innen und aussen

Qualifikationen & Erfahrung

Leidenschaftlicher Koch mit abgeschlossener Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
Höhere Berufsprüfung als Chefkoch und andere Weiterbildungen sind von Vorteil
Mehrjährige Erfahrung in ähnlich strukturierten Betrieben und Positionen
Innovationsfreude, kreativ, flexibel, aufgeschlossen, organisationsstark und stressresistent
Sympathische Hands-On-Persönlichkeit mit der Gabe, Mitarbeitende positiv zu führen, zu fördern und zu motivieren
Unternehmerisch denkende und handelnde Persönlichkeit mit Qualitätsbewusstsein im Umgang mit hochwertigen Produkten

Suchen Sie einen aussergewöhnlichen, modernen Arbeitsplatz mit Raum für Kreativität? Möchten Sie zum Erfolg dieses neuen Hotels beitragen sowie Teil eines motivierten Kader-Teams sein und sind Sie offen für ein langfristiges Engagement – dann freue ich mich auf Ihre Bewerbung mit Motivations-Schreiben, Foto und Referenzen an folgende Adresse:

John M. Rusterholz
Direktor und Gastgeber Caspar – das drei Häuser Hotel
Projektbüro c/o Fumedica AG , Luzernerstrasse 91 – CH-5630 Muri/AG
direktion@remove-this.caspar-muri.ch  +41 79 342 16 62

www.caspar-muri.ch